Klausberg's Weblog

Kunst zum Brunch in Dresden

klausberg — Mon, 17 Aug 2009 12:23:48 +0000

Hier liebt man den Schwung und die Kontraste, die Lockerheit und die Abwechslung. Und die Perfektion – vor allem beim Service und in der gutbürgerlichen Küche. Stets wird den Gästen Programm geboten, beispielsweise künstlerische Zugaben von Schauspielern und Sängern zum Brunch. Das in Pastelltönen gehaltene Restaurant vermittelt die entspannende Atmosphäre eines englischen Gartens. Das Hotel hat 54 Zimmer.

Hotel Belmondo
Hülßestraße 1
D-01237 Dresden

Absinth Shop

Der Schafhof Amorbach

klausberg — Fri, 20 Mar 2009 01:43:42 +0000

Seit Achim Krutsch am Herd der idyllischen Odenwald-Eremitage steht, sind die Leistungen so souverän und stabil, dass man guten Mutes ist und trägt seit diesen Jahr ein Michelin Stern. Gelungen ist auch die Unterteilung in feine und ländliche Küche. Im Schafhof kann man weiter die große klassische Küche mit regionalem Einschlag erleben, in der neuen Benediktinerstube regionale Genüsse: Schwertfischsteak im Sesammantel auf „risotto a la milanese“, Rosa gebratene Lammhüfte auf Schmorgemüse, Geschmorte Wildhasenkeule auf Polenta mit Steinpilzcreme, Zweierlei von der Buttermilch mit Heidelbeerkompott. Auf die Forellen aus hauseigenem Teich muss auch künftig niemand verzichten, obwohl einer der beiden zum Badevergnügen für Hausgäste umfunktioniert werden soll.

Der Schafhof Amorbach
Schafhof 1
63916 Amorbach

Das Hotel mit Sinn für Luxus

klausberg — Thu, 19 Mar 2009 01:16:04 +0000

Das Hotel steht in einem der feinsten Stadtteile Dresdens, die Villa Emma im weißen Hirsch. Ein wunderschönes, aufwendig restauriertes Jugendstilhaus mit eleganter Atmosphäre, das an seine einstmals luxuriöse Vorkriegsvergangenheit als Parkhotel wieder anknüpfen will. Auch in der Küche, die sich fein und leicht gibt. Empfehlenswert der Artischockensalat mit feinen Schinkenstreifen, der Entenbraten mit köstlicher Aprikosensauce oder die Rehbockrückenschnitte mit frischen Pfifferlingen. Zum süßen Abschluss ein Walnusseis auf mit Honig überbackenen Erdbeeren.

Hotel Villa Emma
Stechgrundstraße 2
01324 Dresden

Erinnerung an Quelle Surprise

klausberg — Wed, 18 Mar 2009 08:34:56 +0000

Es war ein schon ungewöhnlicher Restaurantname. Ein noch ungewöhnlicher Wirt. Auch wenn die Haarpracht nicht mehr wirr in alle Richtungen abstanden, sondern den Gesetzen von Newton gehorchen, erkannte man ihn gleich. Matthias Krahnert, der sächsisch brabbelnde Kellner aus dem Wodarz Zirkus. Der Tollpatsch mit dem verträumten Blick machte damals seinen Traum wahr und mit seiner Frau Scarlett ein eigenes Restaurant in Prenzlberg auf. Und jedes mal, wenn das Pomp-Team in New York auftrat, war er immer dabei sein. Dann musste die charmante Scarlett das Restaurant allein bewirten. Hier spielt Krahnert die Rolle des Kellners leider ganz ohne Slapstick-Einlagen. In der Vitrine gibt’s appetitlich angerichtete Vorspeisen, mit Vergnügen und Geschick widmet sich die Küche deftigen Fleischgerichten, sagenhafte Kutteln, in Calvados geschmort, mit gerösteten Kartoffelwürfeln zum Beispiel. Und noch eine Attraktion hält das Jelängerjelieber immer parat. Die dunklen Holzmöbel, die so wunderbar in das gemütliche Restaurant passen, entwarf nicht etwa ein Innenarchitekt. Diese hatte er aus dem Palast der Republik abgeworben.

Escort Service Düsseldorf – Victorian

klausberg — Tue, 24 Feb 2009 16:33:46 +0000

Das Restaurant Victorian in der Königstrasse ist eine echte Empfehlung von Gourmetführerin von Escort Düsseldorf. Hier in den Räumen war schon Jazz-Club, dann Pub und zum Schluss das jetzige Restaurant. Volker Drkosch ist seit dem Februar 2009 an Töpfen und Pfannen zugange und hat im traditionsreichen Restaurant Victorian als neuer Gastgeber und Küchenchef übernommen. Er ist ein wahrer Künstler, dazu ein Meister des guten Geschmacks, ein Perfektionist ein Suchender nach immer neuen und noch besseren Kombinationen, Süßes mit Salzigem und Kaltes mit Heißem.

Weiterhin ist am Rande der Kö kulinarische Experimentierfreude Trumpf. Der Koch und seine Küchencrew sind ein Garant für gehobene französische Küche mit mediterranem Einfluss. Wer einmal hier, wie die Lady von Escort Service Düsseldorf gespeist hat, kommt immer wieder, denn Gerichte wie Variation vom Saibling mit Radieschenvinaigrette und Kressesalat, Milchlammrücken aus dem Kräutersud mit kleinen Gemüsen oder Brust und geschmorte Keule von der Wildente mit Nougatlinsen, Muskatkürbis und glasiertem Chicorée machen süchtig. Genau wie die edlen Tropfen aus Herrn Michael Noacks Keller. Im Unterstübchen des Victorian kann man, wie die Dame von Escort Düsseldorf Drkoschs fantasievolle Küchenvariationen schon für wenig Geld genießen.

Victorian
Königstr. 3a
D-40212-Düsseldorf

Escortservice Frankfurt – Restaurant Lanz – Escort Frankfurt

klausberg — Thu, 05 Feb 2009 11:49:57 +0000

Mit der Dame von Escortservice Frankfurt geht es in ein der schönsten bayerischen Dörfer, nach Hergensweiler, es liegt in der herrlichen Landschaft zwischen dem Bodensee und der mächtigen Alpenbergwelt. Ein Sohn dieser von der Natur so bevorzugten Region, Anton Lanz führt hier zusammen mit Daniela Lanz das mittlerweile über die Grenzen seiner Heimat weit bekannten Gourmettempel, dass zwar unter dem Namen „Restaurant Lanz“ in Adressverzeichnisse steht, doch für die treue Gästeschar, Freunde und den Ladies von Escort Frankfurt und Escortservice München einer exquisiten fortschrittlichen Küche einfach nur der „Toni“ ist. In seinen altem Restaurant hat der ehemalige Chef-Poissonnier von Eckart Witzigmann noch zu dessen Münchener Tantris-Zeiten mit viel Aufwand sein gastliches Domizil aufgeschlagen. Ländliche Gemütlichkeit und Artdeco verbinden sich zu einer besonderen Ambiance in drei miteinander verbundenen Gasträumen und ein riesiger Festsaal, einstmals die „Guten Stuben“ der Bauers- und Brauersleut.

Lanz hat nur am Abend ab 18.00 Uhr geöffnet und Mittwoch, Donnerstag ist geschlossen. Das hat einen guten Grund, denn tagsüber ist er unterwegs bei seinen Bauern, holt sich Obst und Gemüse, selbst das Fleisch, fährt hinunter zum Bodensee, der fangfrischen Felchen und Saiblinge wegen, oder geht in die Pilze. Die Ergebnisse dieser Tagesausflüge ergänzt Anton Lanz durch unvermeidbare Importe und stehen am Abend auf der Karte. Und werden von Daniela Lanz mit von Herzen kommender Gastlichkeit der Escort Lady serviert. Dazu gehören auch schwäbische Maultaschen, die mit Hummer und Lachs gefüllt auf Basilikumschaum angerichtet werden oder auch die vortrefflich zusammengestellte herzhafte Allgäuer Edelkrebse an Basilikumbutter.

Rinderbäckchen in Bordeaux-Soße mit Kohlrabigemüse, feinen Nudeln und Filet vom Rind mit Pfifferlingen, gemischtem Gemüse und gratinierten Kartoffeln tragen dank sorgfältiger Zubereitung und geschmacklicher Abstimmung den Lanz-typischen Stil. Die Krebse erlebt die Lady von Escort Frankfurt in „Krebsschwänze, Baby-Sepien und Saiblingklößchen mit Glasnudeln und Knoblauchtoast“.

Seine Liebe das sollte nicht vergessen werden, gehört seit „Tantris-Zeiten“ den Fischen. Das Filet vom Loup de Mèr mit Blumenkohl und Filet vom schwarzen Heilbutt auf Sepienragout
mit Peperoni und rotem Curry gehört zu den köstlichsten Spezialitäten.

Ausgewählte Weine der bekannten europäischen Anbaugebiete zieren die inhaltsreiche Weinkarte. Einmal am Bodensee, freute sich die Lady von Escortservice Frankfurt und ihr Begleiter über den Hagnauer, den Lindauer Seewein, und nicht zuletzt über den Meersburger Spätburgunder. Der Begleitservice aus der Hauptstadt und der heimlichen Hauptstadt München biete kulinarische Touren in Hamburg, München, Stuttgart, Köln und Berlin am Main.

Mit Escort Frankfurt und Escortservice Hannover im Gasteiner Tal

klausberg — Mon, 11 Aug 2008 14:12:32 +0000

Das Gasteiner Tal und im speziellen Badgastein nimmt eine klare Sonderstellung unter den Österreichischen Ferienorten ein. Man nennt auch Badgastein, das Monte Carlo der Alpen hat nichts vom Glanz der Belle Epoque eingebüßt. In vielerlei Ansätzen zeigt sich aber, dass im Nobelkurort weiter Zuwächse beim Tourismus zuerwarten ist. Der allgemeine Hang zu verträumter Nostalgie bei den Begleitern der Dame von Escort Frankfurt und das begeisterte Interesse vor allem bei russischen und italienischer Gästen lockt verstärkt finanzkräftige Geldgeber nach Badgastein.

Das 1907 im Jugendstil erbaut “Grandhotel del’Europe“, in dem auch das Spielcasino untergebracht ist, erstrahlte vor 15 Jahren wieder in alter Eleganz, auch wenn die damalige Sanierung mit einem gewaltigen wirtschaftlichen Debakel geendete hat, ist ein Besuch mit der Dame von Escort Frankfurt im Spielcasino Pflicht. Für das bröckelnde Ortsbild war die gelungene Renovierung freilich allemal kein Nachteil, und Appartements wie Suiten zählen nach den umfangreichen Arbeiten zu den schönsten im Kurort. Sehenswert ist das Wahrzeichen von Bad Gastein in Begleitung der Dame von Escort Frankfurt, die Wasserfälle mit einer Fallhöhe von 341 m, die Zerstäubung negativ ionisierter Luft wirkt sich sehr positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus. Für weitere Informationen über Begleitung nach Bad Gastein steht Escort Frankfurt zur Verfügung oder schauen sie im Blog des Escortservice nach.

Mit Escort Berlin ins Aux Armes de France

klausberg — Sun, 10 Aug 2008 19:54:30 +0000

Mit der reizenden Dame von Escort Berlin geht es ins ehemalige Reichsstädtchen Ammerschwihr, das von hügeligem Rebland umgeben ist. Ammerschwihr wurde nicht nur durch seinen “Kaefferkopf“ berühmt, der zu den Waffen Frankreichs gehört, die auch bei den Gaertners zum Einsatz kommen, sondern ebenso durch deren kulinarische und gastronomische Meisterleistungen, die seit mehr als 56 Jahren dem Elsaß sehr große Ehre und den Gästen Gourmetfreude bereiten. Von Colmar aus sind es mit der atemberaubende von Escort Berlin nur wenige Minuten bis dorthin, man braucht lediglich den Hinweisschildern Kaysersberg – St. Dié zu folgen.
Über eine alte steinerne Innentreppe gelangt man mit der Gourmetführerin von Escortservice Berlin in die attraktiven Gasträume des stattlichen Hauses, das außen und innen mit reichlich Blumen geschmückt, so etwas, wie bodenständige Eleganz ausstrahlt. Viel Edelholz und eine selten anzutreffende Farbenharmonie von Tischwäsche, Teppichboden, Tapeten und Gardinen sorgen für den zum erwarteten Genuss passenden Hintergrund. Erstklassig auch der Service, der den Gentleman mit seiner Dame von Escort Service Berlin dezent empfängt und genau weiß, was wo und wie zu tun ist. Keine Frage, die nicht positiv beantwortet wird, kein unnützes Gehabe oder Getue. Die Lady von Begleitservice und Ihr Gentleman wurden quasi verwöhnt, ohne dass sie es merkten.

Aux Armes de France
1, Grand Rue
68770 Ammerschwihr

Mit Escort Hamburg Escortservice München im Löwen

klausberg — Fri, 08 Aug 2008 16:20:22 +0000

Mit der Dame von Escort Hamburg geht es in den Löwen der mit sehr viel Geschmack, innenarchitektonischem Geschick und Gespür, Liebe zum Detail eingerichtet ist. Die Gästezimmer und traumhafte Appartements mit eigenem, wärmendem Kachelofen und geräumigen Luxusbädern, in denen es an nichts fehlt, sind für den Aufenthalt mit der Dame von Escort Hamburg ein wahres Erlebnis, eine Synthese aus Tradition und Luxus. Im Restaurant im Löwen ist in vornehmer Edelholz-Rustikalität gehalten, dass exklusive Ambiente und der dörfliche Charakter der uriggemütlichen „Bauern-Stube“ und die freundliche Atmosphäre des separaten „Café am Markt“ ist man auch kulinarisch im Hotel Löwen bestens aufgehoben. Im Gasthaus wohnt man im Herzen von Oberstaufen. Es ist zentrale und ruhige Lage am Kirchplatz, die alle Möglichkeiten vor der Haustür bietet, wie Sauna, Kosmetik, Schwimmbad und die Massageabteilung runden den Wohlfühl-Urlaub ab.

Gästehaus Löwen
87534 Oberstaufen
Kirchplatz 8

Hotel Grüner Baum ist eine Empfehlung von Escort Salzburg

klausberg — Fri, 08 Aug 2008 08:45:22 +0000

Besonders das Hotel “Grüner Baum“ in Badgastein wird von Escort Salzburg empfohlen, der rastlos Gastronomenfamilie Blumschein, die sowohl Mitglied bei “Relais & Châteaux“ als auch bei den Romantikhotels ist, zeichnet sich nicht nur durch seinen traumhaften Standort im Naturschutzgebiet Kötschachtal, sondern ebenso durch viele Annehmlichkeit und Ambiente aus. Gediegene Qualität kennzeichnet die Küche, wobei vor allem das waidmännisch dekorierte, holzgetäfelte “Ganghoferstüberl“ einen besonders stimmungsvollen Rahmen für ein Abenddinner darstellt mit Lady von Escort Salzburg. Das heilsame Thermalwasser wird in den “Grünen Baum“ mittels eines eigenen Rohrsystems geleitet. Sollte im Winter der Sinn nach winterlicher Waldromantik stehen, der lässt einfach den Pferdeschlitten anspannen. Größte Mühe gibt man sich im »Grünen Baum« auch gegenüber Familien mit Kindern. Das fantasievolle Aktivprogramm und das liebevoll eingerichtete Spielzimmer haben einen gravierenden Nachteil. Der lebensbejahend Nachwuchs lässt sich nur schwer zur Heimreise animieren. Die “Villa Solitude“ im Zentrum von Badgastein gehört ebenfalls der Familie Blumschein, in dem exquisite Appartements und ein Restaurant mit klassischer Wirtshausküche zur Verfügung stehen. In den Sommermonaten steht im Gasteiner Tal das Kurangebot mit Thermalwasser, Heilstollen im Mittelpunkt während des Winters eindeutig das Skigebiet, nach der Meinung von den Skibegeisterten Damen des Escort Salzburg zu den abwechslungsreichsten und schönsten in Österreich zählt.

Hotel Grüner Baum GmbH
Kötschachtal 25
A-5640 Bad Gastein